Descrizione

Se si dice che un regalo è bello quando è fatto col cuore, allora Tumatì è la soluzione adatta: passata Rustica o Delicata di pomodoro cuore di bue, direttamente dai campi della campagna cuneese, dove d’estate viene raccolto e poi trasformato nelle due tipologie di passata. Abbiamo quindi la Rustica, una passata non filtrata, con la presenza di semi e buccia, cremosa e densa, ideale per i piatti più elaborati e che richiedono una maggiore cottura; e la Delicata, una passata filtrata che non ha semi e buccia, indicata per le preparazioni più raffinate e veloci.
Per arricchire il regalo, alle due passate è abbinata la regina se si parla di combinazione con il pomodoro, ovvero la pasta: è stata scelta la proposta dell’associazione Libera Terra, la cui mission è quella di valorizzare terreni confiscati alla mafia, su cui vengono insediate delle cooperative agricole sociali che si occupano della produzione del grano e della lavorazione di svariati prodotti, attraverso metodi rispettosi dell’ambiente e della persona.